Backofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze.
Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Teig anrühren: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillepuddingpulver, Öl, Milch und Eier in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Form einfetten und den Teig hineingießen.
Äpfel auflegen: Die Apfelspalten fächerförmig auf den Teig legen und leicht eindrücken. Mit Zimt bestreuen.
Backen: 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.