🇫🇷 Cos’è la brioche con uvetta e mirtilli?
La brioche è un pane dolce francese arricchito con uova, latte e burro, che le conferiscono una consistenza estremamente soffice e un gusto pieno.
In questa versione viene arricchita con uvetta e mirtilli rossi essiccati, che aggiungono dolcezza e una nota leggermente acidula, rendendola ideale per la colazione o come dolce da fine pasto.
⭐ Consigli utili
Se usi lievito di birra secco, fallo sciogliere nei liquidi tiepidi per almeno 5 minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti
Se l’impasto non lievita, probabilmente l’ambiente è troppo freddo: spostalo in un luogo più caldo
La brioche è cotta quando è ben dorata, gonfia e torna indietro se premuta leggermente
🔁 Puoi sostituire uvetta e mirtilli con:
albicocche secche a cubetti
datteri tritati
fichi secchi o ciliegie essiccate
🌰 Ottime anche le aggiunte di frutta secca: noci, mandorle, nocciole o pecan.
🧁 Per mini brioche: dividi l’impasto in pezzi più piccoli e cuoci in uno stampo da muffin.
🍯 Come servirla
A colazione con caffè o tè
Spalmata con burro e miele
Con marmellata o confettura
Ottima anche leggermente tostata
❓ Domande frequenti
Posso farla senza latticini?
Sì, sostituisci latte e burro con equivalenti vegetali.
Posso usare un altro olio al posto dell’olio d’oliva?
Certo: olio di semi, girasole, vinacciolo o avocado vanno benissimo.
Perché la mia brioche non lievita?
Il lievito potrebbe non essere attivo
L’ambiente potrebbe essere troppo freddo
Prova il lievito in acqua tiepida: se fa schiuma, è ancora buono.
🫙 Conservazione
La brioche è migliore entro 2 giorni.
Conservala a temperatura ambiente, ben avvolta o in un contenitore ermetico.
🧾 Ingredienti
(per 2 brioche)
5⅔ tazze di farina
4 cucchiai di zucchero
1⅘ tazze di latte
7 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale
50 ml di olio extravergine d’oliva
60 g di burro fuso
Zucchero q.b. (per la farcitura)
100 g di uvetta
150 g di mirtilli rossi essiccati
2 uova
Uovo sbattuto q.b. (per spennellare)
