š«š· CosāĆØ la brioche con uvetta e mirtilli?
La brioche ĆØ un pane dolce francese arricchito conĀ uova, latte e burro, che le conferiscono una consistenza estremamente soffice e un gusto pieno.
In questa versione viene arricchita conĀ uvetta e mirtilli rossi essiccati, che aggiungono dolcezza e una nota leggermente acidula, rendendola ideale per la colazione o come dolce da fine pasto.
ā Consigli utili
Se usiĀ lievito di birra secco, fallo sciogliere nei liquidi tiepidi per almeno 5 minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti
Se lāimpasto non lievita, probabilmente lāambiente ĆØ troppo freddo: spostalo in un luogo piĆ¹ caldo
La brioche ĆØ cotta quando ĆØĀ ben dorata, gonfia e torna indietro se premuta leggermente
š Puoi sostituire uvetta e mirtilli con:
albicocche secche a cubetti
datteri tritati
fichi secchi o ciliegie essiccate
š° Ottime anche le aggiunte di frutta secca: noci, mandorle, nocciole o pecan.
š§ Per mini brioche: dividi lāimpasto in pezzi piĆ¹ piccoli e cuoci in uno stampo da muffin.
šÆ Come servirla
A colazione conĀ caffĆØ o tĆØ
Spalmata conĀ burro e miele
ConĀ marmellata o confettura
Ottima anche leggermente tostata
ā Domande frequenti
Posso farla senza latticini?
SƬ, sostituisci latte e burro con equivalenti vegetali.
Posso usare un altro olio al posto dellāolio dāoliva?
Certo: olio di semi, girasole, vinacciolo o avocado vanno benissimo.
PerchƩ la mia brioche non lievita?
Il lievito potrebbe non essere attivo
Lāambiente potrebbe essere troppo freddo
Prova il lievito in acqua tiepida: se fa schiuma, ĆØ ancora buono.
š« Conservazione
La brioche ĆØ migliore entroĀ 2 giorni.
Conservala a temperatura ambiente, ben avvolta o in un contenitore ermetico.
š§¾ Ingredienti
(per 2 brioche)
5ā tazze diĀ farina
4 cucchiai diĀ zucchero
1ā tazze diĀ latte
7 g diĀ lievito di birra secco
1 cucchiaino diĀ sale
50 ml diĀ olio extravergine dāoliva
60 g diĀ burro fuso
Zucchero q.b. (per la farcitura)
100 g diĀ uvetta
150 g diĀ mirtilli rossi essiccati
2Ā uova
Uovo sbattuto q.b. (per spennellare)
